酸能补肝 常动脑吃粗粮

不同味道的食物，对应着身体不同的脏腑区域，适当搭配对健康有好处。如果偏食某种口味，则会适得其反。其中，脾胃虚弱的人，最好少吃点酸；视力不好的人，应少吃点辣。

酸能补肝，但吃过多的酸味食物会引起肝气偏盛，导致脾胃功能失调。所以，对于消化不良、说话声音低微、神疲倦怠的脾胃虚弱者，建议少吃味酸的食物，可以吃些如粳米、小米、扁豆、土豆、萝卜、牛肉等养胃的食物。“肝开窍于目”。肝不仅能为眼睛提供营养和进行功能调节，而且其状态亦可通过眼睛来加以表露。然而，经常吃辣则会克制肝的疏泄功能，影响气机的升降，表现为眼球充血、视物不清，甚至引发结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症等。

所以，对于肝血不足、两目干涩、视物模糊、夜盲、头晕目眩的人，应少吃味辣的食物，可以适当多吃些养肝的食物，如马齿苋、芹菜、胡萝卜、黑芝麻等。

脑力劳动过程中，大脑会大量消耗能量，产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。倘若它们滞留在大脑中，容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状，影响正常工作。如果经常吃一些粗粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等，对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助。这是因为粗粮中含有丰富的维生素B1，这恰恰是精米、白面中所缺少的。

虽然吃粗粮很有必要，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率也比较低，因此特别要注意吃的方法。最好的方法之一是煮粗粮粥，将粗粮提前浸泡一夜，能缩短烹饪时间，口感也更好。也可以把粗粮与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外，胃肠功能差的人要适当少吃粗粮，比如有胃病的人，老人和小孩等。