石榴的药理性、食用性

　　日本药学博士冈本顺子、理学博士冈本浩子合著的《石榴的惊人神效》一书，经杜秀卿先生翻译后，由台北“大展出版有限公司”出版发行。

　　该书从药理性、食用性的角度出发，对石榴的神奇力量、超群效果、药用价值等进行了科学论述、剖析，很值得一读，将该书缩写刊出，以飨读者。

　　自古以来备受重视

　　自古以来，石榴就是广泛利用的果实。从现代医学、生理学、药理学、生化学等各方面看，石榴隐着生物复杂、神奇的作用。中国三千年的医药志，以及印度、古希腊、埃及、波斯的许多医学书都记载有石榴的效能。

　　普里尼斯的《博物志》与石榴

　　古罗马杰出的写作家、博物学者、法律家普里尼斯的伟大著作——《博物志》，有很多关于石榴的记载，对石榴的药用价值进行了详细记述，同时记载了石榴的贮存法。可见当时的人十分喜爱石榴。

　　石榴能（辅助）治疗许多疾病

　　石榴对于各种疾病，都能发挥神奇的效用。它能增进食欲、恢复体力、强肝、防止口渴、宿醉；防牙出血、牙痛、蛀牙；防鼻出血、中耳炎、喉痛；防烧伤、香港脚等皮肤病；防阴部与肛门的湿疹……

　　石榴的原产地——伊朗，是将石榴纳入日常生活中有效加以利用的国家。他们常将石榴当成甜点食用，或煎煮叶子当茶喝，将石榴挤汁当浓缩精保存，可以整年食用。石榴的特征，就是具有强大的热量。在伊朗，石榴还被认为是能够净化污浊血液的果实。中医学也认为石榴有净化血液的作用。

　　石榴中所含有的氨基酸，几乎都是人体必需的氨基酸，例如谷氨酸、天门冬氨酸等。石榴中所含的无机质以钾为多，它是维持生命不可或缺的物质。除此之外，石榴中还含有维他命类和其他一些有效成分诸如类固醇荷尔蒙、生物碱等。

　　石榴的花、叶、根、皮

　　石榴花含有丹宁，具有使组织收缩和干燥的作用；石榴叶是女性荷尔蒙雌激素的前阶段；石榴的根与树皮所做成的生药叫作石榴皮，被收录于“日本药局方”中。

　　可以当成染料使用。石榴的果皮含有花香苷，可以当成染料使用。在中国，以前把石榴当作染白发的染发剂使用，可以使白发变黑。

　　石榴对于人体各种症状的超群效果

　　缓和肩痛、治疗眼疾。把石榴制成果汁来喝，不知不觉中，可使一些慢性疾病好转起来，现实生活中，这样的实例很多。尤其是对肩膀酸痛、眼睛疲劳等症状，效果更佳。

　　止血、减轻贫血、防治偏头痛。石榴的止血作用要归功于石榴的花、果实、根中所含的丹宁，以及与丹宁结合的鞣花酸的作用。中国民间疗法是将石榴花250克与石灰混合，做成粉末，用香油等调和，制成涂抹药使用，对于割伤、烧伤、烫伤都有效。古波斯士兵作战，负伤时就用石榴汁治疗伤口。

　　贫血是女性较多见的疾病，患病者身体倦怠，易感寒冷，有心悸或呼吸困难出现。经常饮用石榴汁，贫血症状可以减轻。另外，不少女性有偏头痛的烦恼，原因可能是更年期障碍。实践证明，石榴可以预防偏头痛。

　　减轻孕吐，增强体力。孕妇在孕初时，经常伴有孕吐出现，有些孕吐还比较严重，给孕妇带来痛苦。实践证明，孕妇用热水把石榴精稀释为8倍，早晚喝一杯，能减轻孕期恶心呕吐。

　　止下痢的效果好。被当作万能药的石榴，经常用来止下痢。尤其是果实较酸的酸石榴，自古就当作停止急性或慢性下痢的生药使用，中国民间使用此方尤为普及。

　　备受瞩目的抗癌、抗炎作用

　　石榴能与癌细胞作战，事实上许多国家已经注意到这一点。伊朗将石榴纳入饮食生活中，患胃癌和肠癌的比例较低。石榴尤其是对小肠癌的作用最强。

　　石榴对消除扁桃腺炎、咽头炎、喉头炎、口腔伤口、口内炎、肌肉或关节发炎也都有抑制作用。

　　另外，石榴还能驱除寄生虫，防止宿醉、治疗糖尿病患者口渴；防止口臭、能减肥；石榴中含有较多的女性荷尔蒙，可利用石榴度过更年期障碍，消除生理不顺，使女性更像女性。石榴还是丰饶与子孙繁荣的象征在中国将石榴视为吉祥物。石榴被称为佳果圣品，备受重视，人们不仅把它当药，在饮食生活中亦当作水果和健康食品。

　　石榴经过深加工，可以制作石榴汁、石榴精、石榴调味汁、石榴茶等等。石榴还可以当成果汁饮用、调酒、做成冰品。总之，石榴深加工的天地是广阔的，石榴对人类的功能是巨大的。作者简介：山东省科学院院长、教授、博士生导师