清热消暑佳肴：丝瓜蛋花汤

原料：丝瓜1根，鸡蛋1个。

做法：1．将丝瓜去皮洗净，滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用。2．锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅热开水。3．煮1分钟后淋入蛋液，关火，加盐拌匀出锅即可。

小贴士：1．丝瓜选择硬的，软的不新鲜，且去皮难。2．此汤非常鲜美，不用加味精等。3．汤不宜久煮，3 分钟即可，不然会发黑。4．不要用铁锅，铁锅容易使丝瓜发黑。

健康提示：丝瓜有清热、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容的作用，丝瓜与鸡蛋煮汤，是夏季清凉消暑的佳肴。 陈云鹏