百合食疗方

　　百合，味甘性凉，归心肺经。善养阴润肺止咳，清心安神。为药食两用佳品。常用于治疗肺燥或阴虚之久咳，痰中带血，尤以治热病余热未清之心烦失眠所常用。

　　１.百合粥：百合６０克，大米２５０克，白糖１００克。将大米淘净，放入锅内，再放入洗净的百合，加水适量。将锅置武火上烧沸，再改用文火煨熟，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。每天３～５次。此粥能润肺止咳，清心安神，适用于肺痨久咳，咳痰唾血，虚烦惊悸，神志恍惚等。

　　２.蜜饯百合：干百合１００克，蜂蜜１５０克。将百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上蒸笼蒸１小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶（罐）内即成。每日早晚各服一汤匙。此方能润肺止咳，适用于肺痨久咳，咳咯浓痰，低热烦闷等。

　　３.莲子百合煨瘦肉：莲子５０克，百合５０克，猪瘦肉２５０克，葱、姜、食盐、料酒各适量。将莲子去心，洗净；百合、猪瘦肉洗净，猪瘦肉切成长１寸，厚５分的块。将莲子、百合、猪瘦肉放入铝锅内，加水适量，再加入葱、姜、盐和料酒，武火烧沸，文火煨炖１小时即成。此方能益脾胃，养心神，润肺肾，除热止咳，适用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺阴虚所致的低热干咳等。