芥菜能提神醒脑 缓解疲劳

食材百科

民谚中说:“十二月的芥菜——冻(动)了心。”芥菜不但喜冷怕热,耐得了霜冻,还有提神醒脑,缓解疲劳的作用。

作为一种蔬菜,芥菜各类维生素含量均较高,其维生素C含量甚至要比大多数水果都高。丰富的维生素C能积极参与机体重要的氧化还原过程,具有提神醒脑的作用。

此外,腌制后的芥菜有一种特殊的鲜香,可用来开胃,帮助消化。芥菜还有较丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,减轻眼睛干涩症状。

芥菜。

卿乙然/摄