防慢性病用栗子 南瓜皮拌酸奶

中医把栗子列为药用上品．认为其能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归相媲关，尤其对肾虚有良好疗效．故称“肾之果”。现代医学认为．栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质．有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用，所以对老年人颇为适宜。

栗子以风干为佳．一次服食不宜过多，如治腰腿病，需生食，细嚼，连液慢咽。果子加工方法多样．可炒可煮．加糖和少量奶油、奶酪拌食．犹如吃蛋糕的感觉。栗子与白果一同炖煮，更是补益的佳品。不过，脾胃虚弱、消化不艮、脘胀腹满者不宜多食。 (小玉)


南瓜皮拌酸奶降胆固醇

高胆固醇是诱发心血管疾病的重要因素，可通过经常食用南瓜皮拌酸奶来防治。南瓜皮中富含果胶．是一种水溶性膳食纤维，具有凝胶性．可促使体内胆固醇向胆汁酸转化，从而起到降低胆固醇的作用。另外，酸奶中含有的乳酸菌也具有降低胆固醇的功效。

需注意的是．应挑选含乳酸菌、保存在2cC ～4℃环境中的无糖酸奶。因南瓜皮含糖量较低，南瓜皮酸奶同样适合糖尿病患者食用。

方法是：将南瓜皮(约50克)切成薄片，蒸软后捣成泥．与酸奶(约200毫升)搅拌均匀后食用。每周4～5次，可长期食用。 (张艳)