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三高患者多吃花椰菜

花椰菜中含有一种名为萝卜硫素的化学物质。研究表明,萝卜硫素可以激活人体内的 NRF2蛋白质,这种蛋白质能增强心血管细胞抗氧化能力,防止斑块形成,最终起到预防动脉粥样硬化的作用。高血压、糖尿病、高血脂症患者。

都属于动脉粥样硬化的高发者,因此,三高患者应常吃花椰。另外,花椰菜富含的高纤维能有效降低人的肠胃对于葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

在加工花椰菜时要注意,花椰菜应焯一下,焯后花椰菜的颜色更为艳丽,很适合凉拌、清炒。要注意的是,焯花椰菜时,时间不宜太长,否则会失去菜的脆感。花椰菜焯水后.应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,再经烹饪的时间也不宜过长。 (王猛琪)
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