首页 偏方秘方 养生秘方 正文

蔬菜之中对茄子情有独钟

  在众多的蔬菜之中,我对茄子情有独钟。

  俗谚云:“辣子栽花,茄子栽荚。”是说辣子要晚栽,而茄子必须早栽。当清明前后所育的茄苗儿刚从苗床里破土而出,还是指甲盖样大的嫩荚时,就要将它移栽到事先整好的菜畦里,然后精心侍弄,浇水、施肥、松土、除虫、打掐,待茄荚长成茄苗,再长成一二尺高的茄树,即开花、结果。而那果的颜色有白、红、紫等多种,而以紫色者最为多见。

  这个原产印度,可能是在汉代经丝调之路引进中国的“西洋菜”,据说古时极珍,身价等同参芪。嗣后在广袤的中华大地广为栽植。常言“物以稀为贵”,而茄子处处种之,自然就不那么珍贵了。相传吴越王钱繆的宠儿是一个瘸子,由于“茄”和“瘸”谐音,民惧犯讳,遂将茄子更名“落苏”。据说迄今浙江有些地方还这样叫,而应试者却以“落苏”为“下第也”,皆恶之。另,据邓拓《燕山夜话》介绍,唐时高择《群居解颐》载:“岭南地暖,草菜经冬不衰。故园圃之中,栽种茄子,宿根多二、三年者。渐长,枝干乃成大树。每夏、秋熟时,梯树摘之。三年后,老树子稀,即伐去,别栽嫩者。”真不知岭南如今是否还有如此高大的茄树?

  茄子,果味甘、性凉。入脾、胃、大肠经。根味甘辛,性平,入胃、大肠经。具有清热、活血、止痛、消肿等功效。茄子营养丰富,甘而多汁,配以精肉、辣丝、葱花等佐料,或烧、或炸等,无不味美爽口。

  我的家乡人发明了“茄糊子”。烹调方法:将茄子切成0.5~1公分厚的薄片,丢入放有椒盐、五香粉的面糊内,用箸挟出,放在油锅里炸得焦黄,捞将出来蘸了辣子蒜醋水儿吃,那味道甭提有多香。妻每每做茄糊子,她在锅上不停地做,我坐在一旁不停地吃,待炸完了,我将盘子已吃个底朝天,还觉得不过瘾。(陕西 田家声)

客服微信号:fuwenhaocom
添加客服微信好友, 开通VIP会员!
复制客服微信号

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

本文地址:http://www.aimifang.com/mifang/7167.html

相关推荐

广西玉林举办第二届中医药博览会

第二届中国玉林中医药博览会6月18日在广西玉林市开幕。来自越南、泰国、新加坡、日本、美国、港澳台及中国30个省市药界人士前来寻找商机,韩国堤川市、俄罗斯等卫生部...

养生秘方 2025-09-10 0 714

药引虽轻 可取功倍之效

药引大多具有药源丰富、容易寻觅、质地新鲜等特点,可适应辨证施治、灵活用药的需要。用量应遵医嘱,才能达到预期的效果。常用的药引用法如下:  生姜:有散风寒、暖胃肠...

养生秘方 2025-09-10 0 744

麻黄六合汤治疗脉胀病。肺受寒邪,汗孔闭密,汗不得泄,卫强荣弱,毛窍之中,节次血出,少间不出,即皮胀如豉,口、鼻、眼目皆胀。麻黄六合汤秘方制作方法。

大家好,今天给大家带来了麻黄六合汤的秘方制作方法,麻黄六合汤的配方治疗功效用于脉胀病。肺受寒邪,汗孔闭密,汗不得泄,卫强荣弱,毛窍之中,节次血出,少间不出,即皮胀如豉,口、鼻、眼目皆胀。欢迎大家收藏。...

VIP秘方 2025-09-10 0 718

瘾疹中药验方

陈某,男,16岁。2010年10月8日初诊。述其全身起扁平疙瘩,瘙痒,随起随消,反复发作年余。每遇阴雨天发作较多,发时伴腹痛、呕吐、泄泻,经用西药(抗组胺药,止...

精品偏方 2025-09-10 0 797

发布评论

感谢您的支持