鳝鱼与藕吃 盐水泡红薯

鳝鱼不妨与藕合吃

鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1
、B2和钙等。因此，吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的，并含有维生素B12、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。

王永兰

盐水泡红薯不烧心

红薯皮因含碱量较多，一次吃得过多容易出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。解决的方法是：红薯同米面豆类食物同煮，或在蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或把红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可减少氧化酶，这样就不会引起腹胀。另外，吃红薯搭配一些白菜、萝卜同吃，或搭配些咸菜，可以减少胃酸的形成，消除肠胃不适。

谢斌

早餐吃水果最理想

早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康，从早晨开始。

王小溪