健脾滋阴佳肴 猪肚汤

材料：沙参25克，新鲜山药0．15公斤，莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克，猪肚半个，食盐少许。

做法：1．猪肚洗净汆烫，切成大块；芡实、薏苡仁淘洗干净，清水浸泡1小时沥干；山药削皮、洗净、切块；莲子、沙参冲净。2．将除山药外的材料放人锅中，煮沸后再转小火炖30分钟，加入山药，再续炖煮30分钟，煮熟烂后加盐调味即可食用。

健康提示：本药膳有健脾、滋阴、润燥的功效，脾胃阴虚者，常服可以适当地改善症状、增加食欲。猪肚具有补虚损、健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。