人体对外界气候的变化尽管有较强的适应能力，但冬天的严寒和夏天的炎热一样，都是中老年人较难适应的。除少数体质素来强健者外，一般人即便厚衣厚帽也觉得不够暖和。过于寒冷，使人畏缩紧张、头凉怕风，或者出现头昏、鼻微塞、门多清唾、四肢欠温、手足发凉或冰冷、小便清长而频数、夜尿增多等症状，并易于感冒。
其实，对付寒冷的办法很多，比如添加衣帽、烤火取暖等．但这些都是外在的措施。食疗则是采用中医食疗的办法补阳益气，从体内加“一把火”主动让人体的阳热之气自内而外地温暖全身。
补阳益气的食疗形式．主要有如下的膳食，或称药膳。各种配方的用量，以一人食用为准，若多人食用，可参照此用量适当增加。
(1)参芪炖鸡：人参30克．黄芪100克，生姜50克，公鸡 1只(约1000克)。公鸡肉切块．人参切斜片(或整支)，黄芪切片，生姜劈破。水适量，煮沸后先将鸡放人，煮片刻后去浮沫，然后将其余一并放人，加食盐适量，炖至鸡肉烂熟。可分 5—6次食用，人参也可分食。
参芪药性均甘温，善补气。人参能增强人体适应寒冷的能力；公鸡性甘温，善于滋养气血、温补助阳，与参芪协同奏效；生姜则温胃散寒。全方温补而不燥热。
(2)参归炖鸡：党参100 克，当归50克，肉桂15克，生姜50克，公鸡1只(约1000 克)。公鸡肉切块．党参切斜片 (或整支)，当归切厚片(或整支)，肉桂、生姜劈破。炖法如前。可分5-6次食(党参也可分食)。
党参甘温补气．能增强人体适应寒冷的能力；鸡、姜协同党参增效；当归甘温补血活血；肉桂甘温补阳散寒、温通血脉，并协同当归活血。因本方兼有活血通脉的功能，故对阳气虚少、血行不畅、四肢不温、手足冰冷突出者，或易生冻疮者尤为适宜。
(3)附片生姜羊肉汤：羊肉 500克切片，炮附片15克，生姜50克，葱适量。加水先煮附片约30分钟以卜，至无麻口感 (因炮附片有一定毒性)时放人生姜、羊肉，煮至烂熟后以葱、盐调味。分3-4次食。
羊肉是有名的滋养补阳之品，附片是有名的温里祛寒之药．姜、葱之辛温则有辅助作用。附片较温热，内有里热或湿热者勿食。
(4)姜椒烧狗肉：狗肉 1000克，黄芪100克，生姜50 克，辣椒15克，花椒10克。狗肉切块，用植物油炒过，下黄芪、生姜、辣椒、花椒和适量食盐，加水闷烧至肉烂熟。可分 5-6次食。
狗肉有类似羊肉的补阳作用，黄芪能补气，共呈补阳益气的功能。
(5)参茸胡椒粥：人参(或人参粉)1克，鹿茸粉1克，粳米 30克。粳米加水煮粥至熟，放人人参、鹿茸粉煮数沸；以胡椒粉、食盐调味品。趁热1次食。
人参重在补益元气，鹿茸善于温补元阳，胡椒既能调味也能温中祛寒，故有辅助作用；粳米粥既是参、茸的载体，趁热食也能充实胃气以利药力的发挥。参、茸是典型的补气、补阳之品，非身体虚弱者勿用。
以上配方可酌情选用。有其它疾病在身时一般不宜食用．或先听取医生指导，食用期间，不宜吃生冷食物。
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