健脑宁心佳肴：排骨黄豆汤

材料：黄豆、苦瓜各0．2公斤，排骨O．4公斤，大蚝干50 克，蜜枣3个，生姜3片。 做法：黄豆、蚝干洗净，用清水浸泡l小时，备用。排骨洗净，切3～4厘米长的小块飞水。苦瓜切约2厘米小块。清水煮沸，放入排骨、蜜枣和泡好的黄豆、蚝干，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，加入苦瓜再煲半小时，下盐调味即可，饮汤，食排骨、黄豆、苦瓜。

功效：此汤豆熟肉烂，汤水清而甘甜，含丰富蛋白质、钙质等，可健脑益神、养血宁心、增强智力。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状，非常适合备战高考的学生食用。加人少许苦瓜还可以消除睡眠不足带来的“上火”和烦躁情绪。 廖恩慧