从医学角度讲，美容的重点是皮肤。皮肤长在人体的表面，是人体与外界环境直接接触的组织，是保护人体健康的“长城”，它肩负着维护体内器官、排泄废物、调节体温、防止细菌入侵的重任。皮肤正常与否，不但关系到体质的强弱，也关系到身心的“健”与“美”。而美容护肤的办法，不是单纯追求化妆品，也不是常进“美容院”，最好的办法是食补，食补是最根本的办法。因为含有丰富营养的各种食物，可为人体提供所需的各种营养，皮肤和其他器官一样，离开营养的供给，便会枯萎。香港著名影星夏梦曾说：“尽可能地多吃新鲜水果、蔬菜和其他营养丰富的食物，并注意饮水，这才是最好的美容方法。”
营养学家认为，豆制品、芝麻、花生、核桃、葵花子、松子、奶类、蛋类、鱼类、虾类、动物肝、瘦肉、鸡皮、猪蹄、蘑菇、木耳、蜂蜜、蜂乳、花粉和各种水果、蔬菜是“皮肤的食物”，应当常食多吃。现向大家介绍几款既适用于春季美容、又有益于春季保健的食疗谱，供参考。
大枣花生炖猪蹄 用大枣100克、花生仁100克、猪蹄4只、料酒25毫升、酱油60毫升、砂糖30克、葱段30克、鲜姜15克、八角、花椒、小茴、味精、精盐各适量；将大枣和花生仁用清水洗净后放碗中，少加清水浸润备用。将猪蹄去毛，洗净后放锅中，加适量水，煮四成熟捞出，加入酱油拌匀。锅内入油适量，旺火烧七成热，将猪蹄倒入，炸至金黄色捞出。放砂锅内，加入清水，淹没猪蹄，烧沸后，加入大枣、花生仁及调料，继续用小火炖猪蹄烂熟即可；用法是每天吃猪蹄1个，并同时吃适量大枣和花生仁，分4天吃完，连食2周或经常食用。此款养颜美容，防止和减少面部皱纹，维护皮肤弹性，并可养血安神、补中益气。除有美容和防皱作用外，亦对患有贫血、血小板减少、白细胞减少及身体虚弱者有防治效果。（白素菊）
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