天麻豆腐巧治头痛

我爷爷是一名中医师，我经常看到头痛患者上门找我爷爷治疗。通常我爷爷为他们开了处方后，会嘱咐他们按时服药进行治疗。当有人间起“吃什么食物可以不头痛”或“吃什么可以补脑”时，我爷爷就会让他们吃“天麻豆腐”进行调治。

具体方法为：取天麻6克，白芷、川芎各3克，豆腐1块，虾仁12个，青葱、水淀粉、蚝油、食用油、食盐、高汤各少许。(传统板豆腐中含的卵磷脂最多，而且口感也比较顺滑。嫩豆腐容易破散开 将天麻、白芷、川芎一起人锅加两 碗清水，用小火熬煮到剩余一半的药 汁，去渣取汁。将虾仁去掉肠泥洗净，用 太白粉拌匀。将葱切成细丝。将豆腐均 匀地切成四块。在平底锅中加人少许食 用油，用小火将豆腐块的两面煎至呈微 微的金黄色(不煎也可以)。将上述药 汁、豆腐块、高汤、蚝油和虾仁一起放入 沙锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，淋入水 淀粉勾芡，调入食盐，洒上葱丝即成。在制作此药膳时不要使用沙拉油，最好使 用葡萄籽油或苦茶油。对海鲜过敏或吃 素的人，也可以将方中的虾仁换成枸杞 子。很少出现头痛的人，也町去掉此方 中的白芷，将此方作为日常的保养方使 用，这样会好吃许多。

此方适合以下三类人使用：1．工作 劳累、生活压力大、易疲倦、常因休息不 足而发生头痛、头晕症状的人。2．洗头、 淋到雨或在运动流汗后没马上擦干头 发，导致头重、头痛症状的人。3．出现头 痛、头晕、记忆力减退、：耳鸣、手颤抖、睡 眠质量差等肾气不足症状的中老年朋 友。

江苏徐州 董国强

编辑提醒：有口干舌燥或口臭、便秘 等消化不良症状的患者(此类人常会出 现单侧后头颈部的抽痛)不宜使用此 方。