秋季的养胃菜

　　秋天气候转凉后，胃病容易多发与复发，这是因为胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，容易抽搐，引起腹泻、恶心等症状，尤其是那些比较瘦的人，胃部的保暖就更重要。

　　相对于胃部正常的人，秋凉之后会食欲大振，食量也在不知不觉中增加，辛辣入味的食品也逐渐增多。导致人体肠胃负荷加重，运化功能不畅，也容易出现嗳气、咽部异物感、胃脘部胀闷、窜痛，同时有厌食、腹痛、腹胀、肠鸣、腹泻、便秘等胃肠功能紊乱的症状。

　　所以，秋季养胃，常吃一些具有养胃功效的养胃菜，对于我们脆弱的胃来说，是最好的选择。

　　南瓜： 滋养肠胃

　　南瓜性温，味甘。南瓜中含有丰富的果胶成分，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能够保护胃部不受刺激。以南瓜来煮粥就更加是一个不错的选择。

　　养胃食谱：小米南瓜粥

　　做法：南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖几粒。把小米和大米一起洗净、入锅，加多些水烧开；南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里一起熬，把南瓜熬烂；南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀，要把南瓜搅拌得看不到南瓜片即可。如果有打水果的机器，就可以把南瓜打成糊倒进小米粥里搅拌均匀熬制即可。

　　甘蓝： 修复胃黏膜组织

　　甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　养胃食谱：拌紫甘蓝

　　做法：甘蓝500克、糖200克、白醋100克，辣油、香油、盐、蒜各少许；甘蓝切丝，最好加入点绿色尖椒丝；投凉，就是扔到凉水里洗洗；调汁，在小碗里加入醋、辣油、香油、盐、蒜；拌，这就简单了，把调好的汁均匀地浇在切好的菜丝上，然后拌匀。

　　胡萝卜： 增强脾胃抵抗力

　　胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最好。

　　养胃食谱：胡萝卜草菇鸡肝粥

　　做法：胡萝卜，草菇，鸡肝，粳米，香菜，味精，食盐，胡椒粉，植物油，香油各适量。

　　草菇、胡萝卜洗净切丝，鸡肝洗净切片，粳米淘洗干净；烧热油锅，放入胡萝卜、草菇和鸡肝翻炒，加入粳米以及适量清水，用大火煮开；煮沸后用小火煮至米烂，加入香菜末、食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，食用时淋上香油即可。