食控法应付人体高温

人体最舒适的环境温度在20cc～28℃之间，最理想的温度是15℃～20℃，此环境中人的记忆力强，工作效率高。夏季，环境温度高于28℃时，人们就会有不舒适感；温度再高就易导致烦躁、中暑、精神紊乱；人体在30℃以上就会部分启动汗腺以排出体热，35℃ 时身体汗腺会全部投入工作；气温高于34℃，并伴有频繁的热浪冲击，还可引发一系列疾病，特别是使心脏、脑血管和呼吸系统疾病的发病率上升，死亡率明显增加。

对此，专家建议如下：首先要保证蛋白质的充足供给，高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡，因此蛋白质的摄人要适量增加；多吃蔬菜水果提供充足的维生素，这是因为，高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍，同时也应补充维生素B族。

其次，注意补充水和无机盐，提倡在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料；多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。此外要注意，饮食以清淡为主，少吃油腻食物；膳食要易于消化，色香味俱佳；饮食切忌过凉，大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。 (南丁)