对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？为此，记者采访到广东省中医院治未病中心副主任陈润东。
指导专家：广东省中医院治未病中心副主任陈润东
记者 李楠
通讯员 吴远团
以茶养生 先要识茶
茶对于很多人而言不仅仅是一种饮品，而是一种文化。陈润东表示，由于千百年的茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。
红茶 红茶气质偏热，功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞。适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
普洱茶 普洱熟茶五行属水，气质温凉，功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
乌龙茶 乌龙茶对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
白茶 白茶气质偏凉收敛，功效为清凉解毒，明目降火、醒神通心。针对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、近视眼、感冒、喉炎等症作用明显。
绿茶 绿茶具生发性，偏寒凉，营养丰富，功效为清心降火、恢复生机，有助于人体正常功能的发挥。
懂茶叶更要懂如何泡茶
在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。陈润东表示，不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。
陈润东指出，茶虽然有一定的养生功效，但并不是人人都适合长期大量喝。他指出，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
而泡茶，掌握温度很重要，陈润东表示，像普洱这种以“陈”著称的茶，要用沸腾的水冲泡，以达到杀菌的效果。但饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度，否则会对食道造成损伤。
泡茶搭配中药保健效果更好
除了常规的茶叶，陈润东指出，很多人有饮用中药茶进行保健的习惯。但是，很多人并不了解泡茶的方法。其实泡中药茶，比其他茶叶更有讲究。
中药泡茶也须辨证和煎剂一样，中药泡茶也要根据中药的性能，结合自身体质、病症、气候、时令等辨证使用，才能达到预期效果，绝不可信手掂来。此外，有些药可引起过敏，是特殊群体不能乱用的。为此，选药泡茶前，应听从医生指导。中药泡茶要把握药味、用量及服法。一般而言，泡茶选单味中药最好，因治疗或病情等的需要，可以配方使用，但选药最多4~5味，药味太多则失去泡茶意义。泡茶中药的用量因药和用途而异，一般而言，鲜品药用量宜大，干品宜小；养生保健时用量宜小，治病疗疾时量宜大。为此，陈润东推荐了两款适合当季的养生茶品。
桂花茶
【原料】：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
【做法】：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。（有糖尿病患者可以不加任何糖）
【功效】：桂花清香，提神醒脑，疏肝理气，醒脾开胃，化痰镇咳。
陈皮普洱茶
【原料】：市面上买到的陈皮普洱茶5克。
【做法】：茶叶6克，陈皮2克一起放入壶中冲泡，份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶。洗茶时间不宜过长，时间约2~3秒为佳。此茶茶汤较浓，应尽量避免空腹饮用。
【功效】：顺气理中，健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病。
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