夏食莲子 养心祛火

中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。《滇南本草》中记载：“（莲子能）清心解热。”《食医心镜》中记载其能“止渴，去热。”《本草拾遗》中说它“令发黑，不老。”中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子芯味极苦，性寒，有清心去热的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于改善睡眠。以下附莲子药膳二则：

莲子百合猪肉汤

莲子、百合各50克，瘦猪肉250克，葱、姜、盐、酒、味精适量。先将莲子水发（去芯），百合、瘦猪肉（切块）洗净后共煮，再加入姜、酒、盐，用旺火烧沸，文火炖一小时即成。

此汤益脾胃、养心神、润肺肾、祛痰止咳。适用于神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干咳、慢性支气管炎等患者，也可以作为病后体弱的滋养补品。

莲子红枣桂花汤

莲子50克，红枣10枚，桂花3克，冰糖适量。将莲子（去芯）、红枣（去核）放入锅内，文火炖90分钟左右，至烂熟，加入桂花和冰糖，稍炖片刻即成。

此汤健脾益胃，补中气不足，对胃及十二指肠溃疡病有一定疗效。

友情提示：莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。杨璞