鸡蛋食谱方集

韭菜鸡蛋汤

韭菜150克，白糖适量，鸡蛋2个。先将韭 菜、鸡蛋洗净，同放锅中，加清水适量煮至蛋熟 后，去壳再煮片刻，白糖调味，食蛋饮汤，每日1 剂。可温肾助阳，适用于肾虚阳痿、遗精及女子带 下量多、腰膝酸软、小腹冷痛、夜尿频多。冯 琳

菟丝子鸡蛋汤

菟丝子15克，鸡蛋1枚。先将鸡蛋洗净，与 菟丝子加水同煮至鸡蛋熟后，食蛋饮汤，每日1 剂。可补肾安胎，适用于习惯性流产。 张荚玲

海带薏苡仁蛋汤

海带、薏苡仁各30克，鸡蛋3个，调料适量。 先将海带洗净、切丝，薏苡仁淘净，二者放入高压 锅中，加水炖烂，连汤备用。锅中放植物油适量， 烧热后，打人鸡蛋炒熟，倒人海带薏苡仁汤，待沸 后，调入食盐、味精即成。可活血除湿、利尿强心， 适用于高血压、冠心病、风湿性心脏病等。赵雪

莲子淮山鸡蛋汤

莲子、银耳各10克，淮山15克，鸡蛋2枚， 白糖适量。先将莲子、银耳发开，洗净，加清水适 量，下淮山片，煮至烂熟后，调入鸡蛋、白糖，拌匀 煮沸即成。可补肾益精，适用于肾虚遗精、小便频 数、早泄等。 邓孝贤

四仁煮鸡蛋

花生仁、胡桃仁各50克，甜杏仁35克，白果 仁30克，鸡蛋1个。先将四仁共研细末备用，每 日清晨取四仁末20克，鸡蛋1个，煮1小碗服 用。可补益脾胃、宣肺止咳，适用于慢性支气管炎 咳声低怯、语言气短、汗出畏风等。 莫倩颖

四仁蛋花汤

花生仁、甜杏仁、瓜蒌仁、白果仁各12克，鸡 蛋1个。先将四仁水煎沸煮约30分钟后，打人鸡 蛋，待熟后食蛋饮汤，每日1剂。可滋阴清热，宣 肺止咳，适用于慢性支气管炎干咳少痰或无痰， 难以咯出、口咽干燥、五心烦热等。 复元斌

沙参煨鸡蛋

沙参30克，鸡蛋2个，冰糖30克。将沙参、 鸡蛋洗净，加清水适量同煮，至蛋熟后，去壳再煮 半小时，去药渣，纳入冰糖溶化，饮汤食蛋和沙 参。可养阴清肺、降火除热，适用于肺结核咳嗽痰 中带血、虚火牙痛、咽痛干痒等。 叶柳红