清明“寒食节”选用食疗方

清明节，亦有“寒食节”之称，是全年24个节气中的第5个节气，今年的清明节在4月4日。从立春开始，人体内的肝气会随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺，该时节也是呼吸系统疾病和高血压的高发期。故此段时间不宜过多补肝，而应以调理脾胃兼顾肺肾、调和阴阳、扶助正气为养生重点。衣着上宜轻便宽松、舒缓得体、厚薄相宜；运动上，应选择散步、踏青、打拳做操、跳舞等；饮食方面须定时定量，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。

此时节宜选用的菜蔬有韭菜、芹菜、菠菜、莴笋、春笋、白菜、荠菜等以及鸡、鸭等肉食；宜选用的药物有山药、银耳、葛根、菊花、薄荷、防风、鱼腥草、桑椹、木瓜等。可选用的食疗方：一是芥菜粳米粥，即以荠菜200克左右，与粳米60-80克及红枣15克煮粥食；二是银耳莲子冰糖羮，即以银耳10克左右，加莲子30克、冰糖30克，蒸制食之。不过，糖尿病患者不宜食上述两方。

湖南中医药大学第一附属医院

刘绍贵