香蒲，为香蒲科多年生植物，多生于沼泽河湖及浅水中，以南方水乡最多。其根茎可入药，其花粉可入药，为药食两用食物。
蒲菜，又名蒲芽、蒲儿根、蒲儿菜、蒲縇，为香蒲的假茎。本品性味甘、凉，入脾、肺、肝经，有清热凉血，利水消肿之功，适用于孕妇劳热，胎动下血，消渴，口疮，热痢，淋病，白带，水肿，瘰疠等。《随息居饮食谱》言其“清热，养血，消痈，利咽喉，通二便”。《神农本草经》言其“主治五脏心下邪气，口中烂臭，坚齿明目，聪耳”。《饮膳正要》言其“补中益气，和血脉”。
蒲黄，《随息居饮食谱》言其“其花中蕊屑，名蒲黄，细若金粉。当欲开时，便取之，可密收作果食。入药凉血消瘀，炒黑又专止血，为喉舌诸血证妙品”。处方名蒲黄，又名蒲黄炭、炒蒲黄、蒲黄炭，为香蒲花粉，生用或炒用。蒲黄性味甘、平，入肝、心包经，有收涩止血，行血去瘀，利尿通淋之功，本品长于涩敛，止血作用较佳，适用于各种出血病证。《本经》言其“主心腹膀胱寒热，利小便，止血，消瘀血”。《本草纲目》言其“凉血活血，止心腹诸痛”。现介绍几则治疗方，供选用。
蒲菜粥：蒲菜150克，大米100克，调味品适量。将蒲菜洗净，切细备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蒲菜、姜末、食盐等，再煮一二沸服食，每日1剂。可清热和胃。适用于中暑反胃，妊娠呕吐，胎动不安等。
蒲黄粥：蒲黄10克，大米100克，白糖适量。将蒲黄择净，布包，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将蒲黄3克研为细末，待粥熟时调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可收敛止血，行血去瘀。适用于咯血，吐血，衄血，崩漏，便血，尿血，创伤出血，及心腹疼痛，产后瘀痛，恶露不净，痛经等。
蒲黄三七粥：蒲黄10克，三七粉1克，大米100克，白糖适量。将蒲黄择净，布包，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入三七粉、白糖，再煮一、二沸即成，或将蒲黄3克研为细末，待粥熟时与三七同调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可活血止痛。适用于产后瘀痛，恶露不净，痛经，月经不调等。
三七蒲黄糊：三七粉、蒲黄各等量。将上药择净，共研细末，装瓶备用。使用时每次取药末适量，用黄酒调糊，外敷于脐部，敷料包扎，胶布固定，每日1换，连续5～7天。可活血化瘀。适用于脘腹疼痛，痛经，产后腹痛等。
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