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春湿健脾化湿 食疗帮助

春天里,不少人会感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、腹胀或腹痛、四肢疲倦等,这是因为春湿的天气影响人体代谢功能。中医认为健脾即可化湿,在日常生活中可以通过食疗帮助健脾化湿。

陈皮莲子薏米水鸭汤

【原料】陈皮6克,莲子肉、薏米各30克,淮山药12克,生姜10克,水鸭肉250克,盐适量。

【操作】先将水鸭肉用清水洗净血污、剁成块。薏米用铁锅炒至微黄,莲子去心、洗净,淮山药用水稍浸,陈皮、生姜用水洗净,然后将以上原料放进汤煲内加入清水,先用大火煮沸,再用小火煲2个小时,加盐调味即可。

【功效】本汤能补脾健胃,化湿止泻,对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

淮山芡实扁豆排骨汤

【原料】淮山药、芡实、薏米、扁豆各15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克,盐适量。

【制作】先用水浸泡淮山药,去掉其硫磺味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污、剁成块,芡实、北芪、白术用清水洗净,然后将以上原料放进砂锅内,用中火煲1个半小时,加盐调味即可。

【功效】此汤有健脾醒胃、化湿抗疲劳的作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

王修增

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