时值春日，心里燥得难受。母亲说，要心静，吃苦瓜。我说，那么苦，我吃不下。母亲笑着说，经常吃，你就会爱上苦瓜的味道的。洗净切片的苦瓜，事先浸在盐水里，可以减少苦味。原来，苦瓜真是一个宝。清热，祛心火，解毒，明目，补气益精，有益身心健康。经常食用苦瓜，效果非常明显。口不干了，心不燥了，心情好了。一颗心，变得宁静，平和。
从此我就爱上了苦瓜，时常变着法子做苦瓜吃。苦瓜煎蛋，把苦瓜洗净，去瓤，先切成长条，然后切成薄片，最后切成小丁。在盐水中浸泡一会儿，滤干水分。红甜椒切成丁。鸡蛋打在碗里，加入苦瓜丁，红甜椒丁，盐，胡椒粉，料酒拌匀。然后倒入油锅，摊一张大大的蛋饼。蛋饼煎熟后出锅，切成小块，放进盘里食用。鸡蛋金灿灿的，苦瓜绿莹莹的，甜椒红亮亮的，真是色美味俱全。苦瓜排骨，排骨炖至半熟时，加入苦瓜，盐，小火慢炖一会儿，就好了。这道菜，苦瓜鲜嫩，排骨香酥，非常好吃。
喝苦瓜茶有利身体健康。苦瓜切片干炒，直到把水分炒干。装入密封罐，保存在冰箱冷藏室。每天取出一点，放入茶杯，加入热水，泡开后饮用就可以了。
有一天，母亲问我，苦瓜好吃吗？我说，好吃。苦瓜吃出香味来，生活的滋味更甜。母亲说，还有一道菜你一定爱吃。我一看，凉拌苦瓜。
苦瓜切片，和青椒拌在一起，放点盐、香油，味道独特。苦中有辣，辣中含香，我越吃越爱吃。
母亲笑道，看来你是真的爱上苦瓜了。爱吃苦瓜，身体一定好。
春天的阳光下，我和母亲一起吃凉拌苦瓜，幸福又快乐。(夏爱华)
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