原料：兔肉1公斤，米酒250克，姜片100 克，蒜梗、八角、香叶、桂皮各适量。
做法：
1．兔肉剁成块，用柠檬水泡10分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻。
2．炒锅热油，先放姜片稍炒，倒人兔肉炒至变色，加入白酒翻炒。
3．待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。 方建国
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