酸枣仁食疗注意三点

酸枣仁的安神功效是众所周知的，但是许多人都很迷惑，用来治疗失眠应该用生酸枣仁还是炒熟的，服用时是否需要捣碎呢?这里面颇有讲究。

治失眠：酸枣仁30克，粳米50克，红糖适量。将酸枣仁捣碎用纱布袋包扎，与粳米同入砂锅内，加水500毫升，煮至米烂汤稠停火，然后取出纱布袋不用，加红糖，盖紧盖，焖5分钟即可。每晚临睡前1小时，温热服。

治阳痿：泥鳅50克，酸枣仁50克。泥鳅活杀，去内脏，洗净，切段；酸枣仁洗净。同置锅中，加清水500毫升，加姜、葱、黄酒，急火煮开3分钟，去浮沫，改文火煮15分钟，分次食用。

1．生熟均可安神 现代药理研究发现，生酸枣仁与炒酸枣仁对中枢神经系统均有镇静、安眠、抗惊厥的作用。所以用来治疗失眠，生酸枣仁、熟酸枣仁均有效。但是中医大夫更喜欢用炮制过的“炒酸枣仁”。

2．以微炒或微黄的为宜 用炒酸枣仁的时候，需要注意不宜炒焦或炒黑。酸枣仁中含有的酸枣仁油是镇静催眠的主要有效成分，炒焦或炒黑则酸枣仁油会随高温干枯而失去安神作用。而微炒或炒黄的酸枣仁更利于酸枣仁油挥发药性。

3．用时先捣碎 酸枣仁中的有效成分酸枣仁皂苷A和B主要存在于子叶中，而在种皮和胚乳中含量甚微。因子叶被种皮和胚乳包裹住，用时捣碎可破碎种皮和胚乳，使子叶暴露出来，这有利于皂苷A和B的充分利用。 (朱磊)