中秋赏桂花 喝桂花酒

又到一年中秋，月亮又到了一年最大最圆的时候，自古，月亮的阴晴圆缺就主导了世间的阴气。月圆时，人体的气血、精、气、神都达到巅峰。每年这个时候，也是钱塘江观潮的好时候。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。
说到喝桂花酒，就绕不开咱们咱们中秋要赏的桂花了。
相传月宫里有一个人叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人把他贬谪到月宫，每天都砍伐月宫前的桂树，以示惩处。这棵桂树生长繁茂，有五百多丈高，每次砍下去之后，被砍的地方又会立即合拢。李白在《赠崔司户文昆季》一诗中写道：“欲斫月中桂，持为寒者薪”。
这吴刚砍的月桂树实际上是观赏用的桂花树，并非真正的月桂树，因为中国不产月桂树，月桂树为樟科月桂属，原产于地中海沿岸，格外高大。咱们常见观赏用的桂花树别名木樨，为唇形目木樨科木樨属，常绿灌木或小乔木，原产于中国西南。
北京有地名叫木樨地、木樨园，有名菜木须肉（木樨肉），就是将鸡蛋做成如同桂花的黄色丁点。这木樨啊，就是桂花。桂花常在中秋前后开放，清可绝尘，浓能远溢，花期与中秋节相应，象征着团圆、幸福与吉祥。
中医认为桂花性温，能散冷气，消淤血，适合寒性体质的人食用，可用于治疗女性经血过少或者闭经。李时珍在《本草纲目》里，赞誉桂花能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
秋冬季节，脾胃虚寒的人很可能会胃部不适，出现胃痛、胃胀的症状，这时就可以喝一杯暖暖的桂花茶。其与绿茶或是铁观音的搭配口感和养生效果是最好的，可直接将桂花撒到茶汤中。也可以将桂花和茶叶按1：2的比例，用沸水冲泡后饮用。桂花茶不仅可以缓解胃痛腹寒，对治疗牙痛、口腔溃疡也有一定的效果。同时对于冬季喝白开水依然口渴的症状，有明显的舒缓作用。
而江南秋天最香最美最应季的酒，莫过于“桂花酒”。有兴致的，用新鲜的桂花自家泡，过中秋节时，老人孩子都喝一点，其乐融融。
我国中秋历来就讲究饮桂花酒，古时有“吴刚捧桂酒”的传说，在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，象征着延年益寿。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
桂花酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，有助于睡眠，有利于人体的血液循环。中医认为桂花酒可以化痰散瘀、活血温经，对食欲不振、痰饮咳喘、上腹饱胀、嗳气不舒都有一定的疗效。
在做桂花酒时，最好是选用香气最盛的金桂，桂花要干净、新鲜，带泥沙、枝叶或是变色的不能用，不能水洗，新鲜桂花风干一夜，每斤桂花加入四两白糖拌匀，如果有敲碎的冰糖代替白糖就更好，放入酒器中二、三天后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，酒要选用35度以上，有利于桂花的有效成分溶入酒中。然后密封窖藏，一年后即成，五年后就是上好的佳酿了。对于北方的朋友，如果没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也是可以的。
如果没有时间和精力自己来制作，又很想尝试桂花酒的味道，大家不妨去超市或在网上购买，比如丰收牌桂花陈酿或古越龙山牌桂花酒，或王四酒家桂花酒的品质都很好，价钱也不贵，非常适合大众。像丰收牌桂花陈酿1985年还拿过西班牙国际饮料酒金奖、法国第十二届国际食品博览会金奖呢。
桂花酒真的是一款全家老少都能轻松愉快大口享用的酒，今晚，就让我们斟一杯桂花酒，举杯邀明月吧。