蔬中一绝 冬笋豌豆烧肉

冬笋，是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。中医认为：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。同时也要提醒您，因冬笋性微寒，老人、小孩、经期妇女不宜多吃。另外冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患有尿路结石或肾炎的人亦不宜多食。


下面推荐一道“冬笋豌豆烧肉”


主料：冬笋1个、豌豆150克、猪里脊200克。


调料：食用油、料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉。


做法：1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味；2.冬笋切片后用开水焯一遍，去除涩味；3.锅内放食用油，先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟；4.再将冬笋片、豌豆一同入锅，与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时，再淋入豉油快速煸炒，待汤汁减少，即可出锅装盘。（榕杨）


宜多吃粥——冬季，天气干燥，如果人们贪食过度，会伤损脾胃，所以冬天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。冬天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。对女人来说，冬季健康、均衡的饮食有利于度过干燥的冬季，会吃、懂得吃的女人最美丽。