冬季喝药膳汤进补

　　指导专家
广东省中医院治未病中心副主任医师
陈润东

　　记者
陈晓琨
通讯员
吴远团

　　冬季喝药膳汤进补几乎是每个广东人的“指定动作”。但日前，卫生部向社会公布了三种中药食用分类，第一类是药食同源中药，第二类是只能用于保健食品的中药，第三类则是国家禁用在食品中的中药，其中包含不少广东人煲汤常见的药材。

　　与山药、红枣、桂圆等药食同源类中药所不同的是，保健食品类中药需在专业医生指导下使用，并需要有保健品批文才能出售，如果作为普通食品原料使用是违规的。专家提醒，在常用的药膳当中，有一些含有保健食品类中药在使用上是要注意的。

　　“保健食品”与“药食同源”有区别

　　广东省中医院治未病科副主任医师陈润东指出，药食同源类中药的寒热偏性小，相对来说，其毒副作用也会较少。如山药、百合等药食同源类中药，与食物性质接近，所以常会作为日常菜式出现在餐桌上。而且，多数药食同源类中药在《神农本草经》中都属于“上品”，是补益性药物，长期食用能强壮人体、延年益寿，其食疗作用较为广泛，但在对于具体疾病的针对性不强。

　　而保健食品类中药的药用作用更明显，对疾病针对性强，具有药食同源类中药所缺乏的特定功能。但某些保健食品类中药会带有少量毒性，不宜长期食用。普通老百姓在使用保健食品类中药前，最好先向专业人士请教药材的搭配和分量。

　　误用保健药品危害大

　　陈润东提醒，广东人注重养生虽好，可是也要注意辨证用药。以积雪草（又名“崩大碗”）为例，其味苦、辛，性寒，归肝、脾、肾经。具有清热利湿，解毒消肿的作用，常用于治疗湿热黄疸，疮毒脓肿等症。但老年人和经产期妇女体质虚弱，贸然食用性质寒凉的积雪草会破坏体内的阴阳平衡，导致头晕、心悸、乏力、胃痛等不良反应发生。

　　我们来看看在常见的药膳中，哪些含有保健食品类中药：

　　①当归生姜羊肉汤

　　当归生姜羊肉汤，是一道常见的汉族药膳。主要用于补益气血，有温肝补血、散寒暖肾的作用，适合形体消瘦、面白无华、头晕目眩、心悸失眠及畏寒肢冷的人食用，以每月1~2次为宜。但当归性质温燥，不适宜阴虚有热，常伴有潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数等症的人食用。另外，外感未除、咽喉疼痛的人同样不适宜食用。

　　②川芎炖鱼头

　　川芎炖鱼头有行气活血、祛风止痛的功效，常用于治疗风邪上扰头目所致的头晕目眩、偏头痛和血管神经性头痛，以每周1次为宜。但川芎性质辛温升散，高血压性头痛及肝火上炎，伴有口苦口干、耳鸣、面红目赤、急躁易怒、心烦失眠、便秘等症状的人，最好不要使用。

　　③花旗参炖瘦肉

　　花旗参炖瘦肉具有补气养阴、清热生津、抗疲劳的功效，对于亚健康人士常伴有的慢性疲劳综合症有不错的疗效，以每周1次为宜。但花旗参药性偏凉，不适合脾胃虚寒，常伴有腹痛、腹泻的人食用。

　　④杜仲猪腰汤

　　杜仲猪腰汤具有补益肝肾、强腰壮骨的作用，尤其适合肾阳亏虚、夜尿频多、腰膝酸软人士食用，以每月1~2次为宜。但杜仲药性偏温，平素肝肾阴虚，伴有口燥咽干、头晕目眩、易疲劳、肢体麻木的人士，均不适宜食用