中医认为 青菜性平具有通利肠胃解热除烦下气消食之功

主料：海米50克，黑木耳50克，青菜2根。
调料：盐，豉油，胡椒粉。
做法：1.将干海米和黑木耳用温水泡发备用。2.青菜取菜棒，洗净切细丝备用。3.先将泡发好的海米与黑木耳入锅稍煮片刻，撇去浮沫后，捞出备用。4.锅内放食用油，葱花入锅爆香后，将海米与黑木耳同时入锅煸炒后，加水稍炖至微软；青菜帮丝入锅，与海米黑木耳炝炒，并加入盐、豉油、胡椒粉等调料，爆炒片刻即可。
功效：中医认为，青菜性平，味甘。具有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功效。可治消渴、主消痰、止咳嗽、利小便、清肺热，对慢性习惯性便秘、伤风感冒及肺热咳嗽、咽喉发炎、口腔溃疡等有一定的食疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素，是人体维持生长发育重要营养物质。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，常食可减脂降脂；青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素有助于增强机体免疫能力。
此道美食，取青菜的菜帮，加入富含动物蛋白的海米，与含有丰富微量元素的黑木耳同入菜，营养均衡，菜品养眼。菜帮脆爽、海米咸鲜、黑木耳糯香，口感不油不腻，适合各类人群食用。（榕杨）