初夏杨梅滋味长

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”这是宋代诗人平可正赞美杨梅的诗句。杨梅又名机子、朱红，是人口皆誉的夏令佳果。

杨梅仅产于我国。《本草纲目》说：“其形如水杨，而味似梅，故称杨梅。”它是杨梅科常绿乔木，冬夏常青，是一种可保持水土不流失，美化环境的优良树种。它在我国已有2000余年栽培史。杨梅2月开着芳香白色花朵，初夏结出红艳喜人果实，每逢端午节前后上市，正值初夏鲜果缺乏季节，故受人们欢迎。杨梅产于长江以南地区，有紫、红、白3个品种，红的如福建长乐县状元红，白的如浙江上虞白杨梅，紫的如浙江永嘉丁岙梅。其中，以粒大鲜甜的浙江绍兴水晶梅最为驰名，果大蜜甜的浙江杭县大炭梅，形似荸荠的浙江慈溪荸荠杨梅，均为遐迩闻名的佳品。

杨梅肉嫩汁多，微酸甘甜，嚼之满口生香，尤其是“微酸”，独具风味。杨梅营养丰富，含大量果糖、葡萄糖，可直接为人体所吸收。其中含量很高的维生素C，有降血脂、阻止致癌物质在体内合成的重要功能。《本草纲目》说它有“止渴，和五脏，涤肠胃，除烦愤恶气”之功效。它还有助消化，治疗神经炎等作用。杨梅除鲜食外，又可制成蜜饯，提炼成果子露，是夏日难得的清凉饮料。鲜杨梅加白酒、糖浸泡成“杨梅烧酒”，不仅香醇味美，对治疗痢疾亦有明显功效。