饮食不当丢失钙

蒸米饭前泡一泡：



米饭、馒头、花卷、大饼等主食，虽说不是含钙丰富的食物，但是，由于它们在饮食中占据的份额不小，所含的植酸与其他含钙食物的钙结合形成不溶性的植酸钙，影响了钙的吸收。为此应在蒸米饭前泡一泡，可以降解大米里的植酸，减少对钙吸收的干扰。

面食适宜发酵吃：



面条、大饼等面食含的植酸较多，而馒头、花卷经过了发酵，其中的植酸则大大减少了。所以我们说老年人多吃经过发酵的主食，对补钙是有益的。

牛奶鸡蛋进食过多钙吸收更少：



过量摄入蛋白，不仅不会让我们营养更足，其过多的蛋白质反会从尿中带走钙。因为每千克体重每天仅需要1克蛋白质补充，中等身材的成年人一天需要的蛋白质仅为50—80克，所以，一天吃100克肉类、2杯牛奶、1把豆、1个鸡蛋，补钙和蛋白质就足够了。

吃得太素干扰钙吸收：



豆类、蔬菜、藻类等都含不少钙，单从钙含量上看，吃素的人不一定就会缺钙。但是，素食饮食中所含的抑制钙吸收的因素较多，而促进钙吸收的条件往往不够，比如蔬菜、谷物里的植酸、草酸，可干扰钙吸收，动物蛋白里富含的多种氨基酸有利于钙吸收，所以我们说老年人不宜总是吃得太素，荤素搭配才是最合理的。

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