做传统冻梨

做冷冻梨最好选口感细腻，渣滓少的梨。一般选花盖梨、秋白梨、白梨、苹果梨。秋季收藏起来，入冬后放于室外，每天给梨上浇水，使其冰冻。这样冻一周左右，当梨表面变成黑褐色时即可。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。