那些取悦舌头折磨胃的美食

有些美味能满足我们口舌之欲，却伤害了我们的肠胃，所以我们不得不在享受和健康的天平上左右衡量，正所谓熊掌和鱼翅不可兼得。

烤肉

在路边摊三两知己吃着烤肉聊着天是夏天傍晚的一道风景，烤肉虽美味，却很伤身。除了致癌之外，烤肉还有4大危害。第一就是烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，最直接的反应就是口舌生疮和脸上起包。烤肉还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜；第二点危害就是容易发生寄生虫感染；第三点危害是烧烤的温度太高，蛋白质变性会太过彻底，因而不能被人体转化分解；第四点危害还会伤害眼睛。

数据显示：从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

冰激凌

目前市场上销售的冰激凌大多都含有反式脂肪酸。多项研究证实，反式脂肪酸危害很大。它不仅和猪油牛油一样，会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），还会降低高密度脂蛋白胆固醇，即“好胆固醇”。反式脂肪酸不但会使人发胖还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并可能影响儿童生长发育和神经系统健康。

除了冰激凌，饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等也都是反式脂肪酸的“高发食品”。

油炸食品

油炸食品因其香酥可口成为很多人餐桌上的“宠儿”，但对于油炸食品的危害很多人却不够重视。研究发现，长期食用油炸食品对人体的危害非常大！

研究发现，全球大约35%的心脏病与油炸食品有着直接的关系。此外，油脂类食物通常都比较硬，很有可能会伤害到柔软的肠胃，如加入过多的盐还会直接刺激到肠胃的黏膜，从而导致溃疡。油炸食品难以消化的特点还会给肠胃造成沉重的负担。

常吃油炸食品还会诱发癌症，并使你越来越笨。因为油炸食品含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这些添加剂对人体的危害非常大，特别是对人体大脑的损害更加严重。

白菜包肉纤维蛋白两不缺



“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，被人们称为“菜中之王”的大白菜，再也不是冬天的“专利品”。炎热的夏季，经常吃点清爽美味的大白菜，不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。

百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。

白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。早在古老医书《本草纲目拾遗》中就说过白菜味甘、性平、养胃。

白菜包肉是一道既营养又美味的吃法。这里给大家详细介绍一下。

首先选择叶大帮薄的大白菜，和几两肉馅。将白菜帮去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味调肉馅，可以在肉馅里面加上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。调好了馅以后，把肉馅包在白菜里。

包好后，上屉蒸大约十五分钟，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。

这道菜非常适合中午或晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉再吃。它的最大的特点在于做法的健康和荤素搭配的合理。蒸菜最大限度保持了菜中的营养。平时吃肉较多的话，肉类消化后的废弃物排出是一个困难，有些人吃肉甚至便秘。但是和白菜一起搭配的话，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

切下来的白菜帮子不能浪费，如果家中有榨汁机，可以把白菜帮榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮有很好的治疗作用。

护肝多吃葡萄


葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄中的果酸还能帮助消化、增进食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。