如果炸花生米时用热油下锅,花生米急剧受热后容易外焦内生。而焦糊的花生米含有致癌物质,是不能吃的。因此,在做油炸花生米时,要用凉油下锅,中火翻炒,等花生米七八成熟时就起锅,免得出现焦糊的情况。

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如果炸花生米时用热油下锅,花生米急剧受热后容易外焦内生。而焦糊的花生米含有致癌物质,是不能吃的。因此,在做油炸花生米时,要用凉油下锅,中火翻炒,等花生米七八成熟时就起锅,免得出现焦糊的情况。
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