爱上紫苏 并食之成瘾

前年秋日，我去一位报社的老师家中做客。他家中藏了一些字画和古董，叫我赏观。随后，见他眼神一亮，说要带我去楼顶一逛，心想楼顶有什么好逛的，但主人盛情，也就随他而去，到了楼顶，我大吃一惊，原来他在楼顶竟开垦出二十多平米的花圃，此处除了种植着一垄垄花草和几种常见的蔬菜，还种了一小片不知名的植物。犹如到了农家小舍，这倒是让我有一种不小的惊喜和羡慕。 　　 那一片不知名的植物，像开了一片紫色的云，静静地，不张扬，也不卑谦，就那样举着圆锯齿的叶子，尽力向上伸着。我把视线聚焦在这片紫色的云上，老师在一旁告知我，这是紫苏，见他低头，细细地寻找着云朵中最嫩的叶，然后从茎干处小心地掐下，嫩叶颜色稍微浅一点，有一种如水的柔软。老了的叶颜色成了紫黑色，浅浅的紫夹杂其中，顿生一种淡雅之美。 　　 一会儿，他手里满满地握了一把，我问摘它何用？他对我一笑，说待会便知。回到家中，见他先用腊肉与黄蟮放在一起炖好，加入各味调料，在快要起锅之时，把洗好的紫苏叶放入锅中，盖上盖，焖几分钟，再揭开，一股清香直入心肺，在油腻腻的肉食中，它就成了必不可少的调料，既增添了韵味，又解除了油腻之感，还给整锅佳肴平添了色彩。初食紫苏，就忽然喜欢上紫苏的味道。老师说，做鱼也可放入紫苏，可祛腥味。 　　 据说紫苏由中国传至日本，现在已成了日本料理不可缺少的香料。 　　 紫苏又称苏叶，《本草纲目》载其可以“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘”。苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。对治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等有不错效果，搭配生姜效果更佳。
　　 新鲜紫苏晒干后，可以长期存放，用其炖蛋都能起到解表散寒的功效，并能同时补气，增强人体的抵抗力。所以若是受了寒，不妨做一道紫苏炖蛋,方法是先用紫苏配少量姜丝煎水，待冷却，将蛋液倒入，搅匀，再入锅炖之，炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味，出锅香味飘溢，非常适合孩子食用。 　　 饭后，老师用干紫苏泡一壶茶，与我对饮，清香四溢的紫苏茶氤氲升腾，带有微微的紫苏香，很容易入口。此茶具发汗和松弛的效果，适宜感冒或有压力时饮用，它与柿叶和薏苡一样，适合当成健康茶，在饭后饮。 　　 若是与紫苏有缘，我想你也一定会爱上紫苏，并食之成瘾。