苁蓉羊肉粥 淮山羊肉汤 姜汁牛肉饭

苁蓉羊肉粥
医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳
材
料 肉苁蓉15克、羊肉60克、大米100克。

做
法 先煎肉苁蓉及羊肉，去渣取汁，加入大米煮粥，调味食用。每日1次。

作
用 具有温阳通便的作用，适用于阳虚便秘，怕冷、四肢不温、小便清长等症。

姜汁牛肉饭
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部药师陈莎
材
料 鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。
做
法 将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。
功
效 益气和胃、补肾健脾


淮山羊肉汤
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部药师 陈莎
材
料 羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
做
法 将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起倒入羊肉碗内即成。
功
效 补脾益肾、温中暖下