早春祛湿邪饮食验方

早春时节雨水节气前后，南方许多地区春雨淅沥、空气湿度很大；而气温却又不高，还是“乍暖还寒、最难将息”之时，人们往往很容易受冷受湿而得病。

中医所讲的湿，有外湿与内湿的区别。外湿是指存在于自然界的湿气。外湿伤人除与季节有关外，还与工作、生活环境有关，如水上作业，涉水淋雨、居处潮湿等都是感受湿邪的原因。内湿则因脾湿健运、水谷津液运化转输的功能受到障碍、蓄积停滞而成。因湿邪致病，常见肢体沉重酸困。如头部有湿，头重而昏，有如以巾缠头、箍而发紧的感觉；湿滞关节，四肢沉重；湿困于胃，腹胀满、食欲不振、恶心；湿留于肠，大便黏滞不爽；湿郁于膀胱，则小便滞涩不畅。

下面介绍几种祛湿的饮食疗法。

1．苡米粥：有清心降火、清热利尿、健脾利湿的功效，对膀胱受湿、下腹不适，小便滞涩不畅等有效。每次用生苡米 60克(各大超市杂粮处有售)、大米30克，加水煮粥，食盐少许调味服食。

2．赤小豆煲鸡：有补巾益气、健脾利湿、利水消肿的功效，对四肢困乏、手脚沉重、浮肿、腰部重坠不适等有效。每次用赤小豆90克、母鸡一只去毛及内脏，将赤小豆放人鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加水及各种调料适量煲汤、服食。

3．扁豆怀山药粥：有健脾开胃、和中化湿的功效，对湿困胃肠、食欲不振、大便黏滞不爽等有效。每次用扁豆60 克、怀山药60克、大米30克、加水适量煲粥，加食盐少许调味服食。 (康文)