黄豆食疗三方

　　黄豆又名大豆，是“豆中之王”，其蛋白质含量占４０％左右，在质上可以与动物蛋白媲美，又有“植物肉”和“绿色牛乳”的美誉。黄豆性味甘平，具有滋补强身、宽中健脾、润燥利水、祛热解毒、活血化淤的功效。

冬菇黄豆粥

　　原料：
　　白菜４００克，黄豆１５０克，粳米１００克，水发冬菇１０个，白果３０克，姜２片，盐适量。
　　做法：
　　①黄豆和白菜分别洗干净；白果去壳，放入滚水浸片刻，取出去衣、去心；粳米淘洗干净。
　　②煲内加适量水，煮沸后下粳米、白果、黄豆、白菜、冬菇、姜片，再煮沸后改文火煲２小时，下盐调味即成。

黄豆小米粥

　　原料：
　　小米１００克，黄豆５０克，白糖１０克。
　　做法：
　　①小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。
　　②锅中加入约１５００毫升冷水，烧沸后下入黄豆浆，再煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
　　③见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

鲮鱼黄豆粥

　　原料：
　　粳米１５０克，鲮鱼（罐头）１００克，黄豆５０克，豌豆粒２０克，葱末３克，姜末２克，盐１.５克，味精、胡椒粉各１克。
　　做法：
　　①黄豆洗净，浸泡３小时，捞出，用沸水焯烫，除去豆腥味。
　　②粳米洗净，用冷水浸泡３０分钟，捞出，沥干水。
　　③豌豆粒洗净，焯水烫透备用。
　　④锅中放入粳米、黄豆和约２０００毫升的冷水，上旺火煮沸，转小火慢煮１小时，待粥黏稠时，下入鲮鱼、豌豆粒及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱末、姜末，出锅装碗即可。

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