夏季进补 因人制宜

　　中医学认为，由于每个人的体质不同，应该根据自己的体质与所患疾病，采用合适的食物或方法进补。

　　老人患有高血压、高血脂，可选用荸荠、海蜇等量，漂洗清洁后，加冰糖适量煮成“雪羹饮”，每日服3次，有补益和治疗作用；老人夏季消化不良、慢性腹泻等症，用夏季鲜白扁豆100克，煮粥食，可以补益脾胃，促进消化，止泻；此外，可用白木耳、百合煮粥，常食不仅能润肺养胃、解热清暑，治疗老年气管炎、支气管扩张，还具有抗衰老作用。

夏季进补食方：猪肺一个，反复灌洗干净，置于锅中蒸，取其汁服用。一个猪肺可蒸2-3次，蒸时不放盐等调料。猪肺有滋阴润肺之功用。患有慢性支气管炎、支气管扩张、支气管哮喘及肺阴虚的老人可食用。此外，还可以多食粥，如绿豆、黄芪、百合粥等，均可达到强身祛病的目的。性味辛温的辣椒等食物应少吃或不吃。

　　小儿在夏季喜欢冷饮，易发生腹痛、厌食、大便不正常等肠胃炎症状，所以小儿在夏季宜用扁豆、山药、白术、陈皮、炒莱菔子等健脾和胃的中药，防止小儿脾胃受伤；初夏黄梅季节或小儿感冒后常有食欲减退、口臭、舌苔厚腻等“湿重”现象，此时需用藿香、厚朴、米仁、陈皮、黄连、苍术等中药“祛湿”，常待湿除后才宜进补。

夏季进补食方：将西瓜皮切丝和适量的熟鸡肉丝置于盘中，加入适量盐、味精、麻油和蒜末拌匀，即可食用。西瓜皮有清热、降火、利尿、消暑的作用，鸡肉营养丰富，二者结合是消夏进补的佳品。

　　如果在高温环境下工作的人们，表现出气短乏力、倦怠懒言、口燥咽干、头晕眼花、手足心热等症状，可以食用绿豆粥、赤豆粥、冬瓜粥、百合汤、莲子汤、绿豆汤、红枣米仁汤等清暑益气生津之品。

　　此外，不同疾病患者应该根据虚弱的类型选用相适应的补品，如气虚者应补气，用太子参、山药等；阴虚者要补阴，用生地、石斛、麦冬、玄参等；心虚不宁的要补心，用百合、枣仁、茯神等；脾虚食少者要补脾，用山药、白扁豆、白术等；肾病水肿者，用玉米须、西瓜皮等。