崩大碗老母鸡汤 清热利湿解毒消炎

崩大碗广东人对积雪草的俗称，来源于伞形科，以全草入药。始载于《神农本草经》，列为上品。《岭南采药录》则以老公根叶之名收载，载曰：“蔓生地上，梗红色，叶如碗形有缺口”。
崩大碗在我省各地均有分布，凌冬不凋。其性味苦辛寒，归肝、脾、肾经。具有清热利湿，解毒消肿的作用。用于湿热黄疸，中暑腹泻，石淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。常用量为15-30克。主要含三萜及其苷类，黄酮类，挥发油等化学成分。现代药理研究表明，积雪草具有抗溃疡，抗抑郁，抗炎，抗癌，抗乳腺增生，抗慢性肾功能衰竭，抑菌，增强记忆，促进伤口愈合及护肤等作用。
【推荐药膳】
◎ 崩大碗老母鸡汤 材料：崩大碗20克(鲜品加倍)，老母鸡半只，陈皮6-10克，生姜三片，蜜枣2个，盐适量
做法：
1、崩大碗，鸡洗净，将鸡砍成块“过水”备用； 2、陈皮泡软去内囊备用； 3、将所有准备好的材料倒入瓦煲中，加入适量的水，大火烧开改为小火煲2小时，调味即可。
功效：清热利湿、解毒消炎
不宜人群：脾胃虚寒者

Tips

1 与积雪草相似的品种有天胡荽，连钱草，黄疽草，这些在野外都有分布，自行采摘时，要予以区别，特别是天胡荽，在广东很常见，他与积雪草的区别是，手揉的时候有芹菜香味。如果自己没有十足的把握不建议到户外采摘，可以到药店购买干品。 2 有实验研究表明崩大碗具有一定的肝毒性，不可长期服用。 3 积雪草性味苦寒，脾胃虚寒者慎用。