调料：食用油、蒜片、盐、豉油、白胡椒粉各适量。
做法：1.将马铃薯、胡萝卜、黄瓜别离洗净切滚刀块。2.锅内放食用油，先将蒜片爆香，放入胡萝卜和马铃薯小火微煎。3.参加盐、豉油、白胡椒粉、开水稍炖。4.待马铃薯和胡萝卜块绵软，放入黄瓜块一起翻炒至熟，即可出锅装盘。
成效：中医以为，马铃薯性平、味甘，归胃、大肠经。具有益气健脾，调中和胃、健脾利湿、宽肠通便、利水消肿等成效。此道菜肴，马铃薯与含有丰厚胡萝卜素的胡萝卜，以及富含多种维生素的黄瓜同烹饪，菜品色彩养眼，养分丰厚热量低。口感美味多样，马铃薯绵糯、胡萝卜香甜、黄瓜脆爽，亦饭亦菜，合适瘦身控重、健美人群的养分补充和食用。（榕杨）
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