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自制西红柿凉粉

凉粉是一种天然绿色无公害食品。中医认为:凉粉性平,味甘,对虚寒泄泻、 咳嗽呕吐、脾胃湿热、食欲不振等症有一定的食疗价值,夏食凉粉可消暑驱燥、增进食欲。凉粉入馔,主副食兼得,亦菜亦饭,凉拌热炒均美味。这道自制的西红柿凉粉,简便易做,加入了西红柿,更加健康有营养。菜品色泽养眼,口感鲜香嫩滑。三伏天食用,爽口解暑又美味。适合各类人群食用。
主料:西红柿1个、土豆淀粉75克。
调料:盐、蒜末、凉拌汁。
做法:
1.将西红柿用搅拌棒打成泥状;
2.取适量土豆淀粉与西红柿泥、盐调成稀糊状;
3.锅内放开水,用汤匙逐一将西红柿淀粉糊下锅,待凝结成透亮的块状时,出锅放入凉开水中。
4.待凉粉凉透捞出,切成条状,淋入蒜末及凉拌汁,即可食用。 (榕杨)
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