DIY柠檬汁 醋有助于增强饱腹感

　　柠檬中含有的丰富枸橼酸同时具有缓解疲劳的效果，因为枸橼酸能够在体内作为能量的一种支持人体活动。当人的机体感到疲劳时、大量出汗过后或口渴时，饮用一杯柠檬汁能够有良好的缓解作用。

　　当然，制作柠檬汁的方式也非常简单：只需要准备2个柠檬，将汁榨出来后，加小半杯水，再加入一勺蜂蜜，放入冰箱中稍作冷藏，就能制成一杯清凉爽口的柠檬汁。

　　（杨 怡）

　　醋是最常见的调味品之一，具有降压降脂降糖等多种保健功效。据美国《吃好》杂志最新报道，《美国饮食协会杂志》刊登的一项新研究发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防止过量饮食，帮助减肥。

　　新研究中，亚利桑那州立大学营养学系主任、营养学教授卡罗尔·约翰斯顿博士及其同事让两组参试者除了醋之外，吃同样的食物，并测量其餐前及餐后血糖水平。结果发现，与用餐时不加醋相比，吃饭时加一勺苹果醋可以使餐后血糖升高幅度降低一半。另外，吃醋还可以使一天热量摄入总量减少约250千卡。

　　约翰斯顿博士分析指出，醋中的酸性物质可抑制淀粉的消化，醋的这种作用与纤维素相当，可以大大降低淀粉的消化速度，防止血糖骤升，同时还可增强餐后饱腹感，防止暴饮暴食。

　　（何柳思）

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