酸味补铁 吃栗子

栗子营养丰富，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需营养物质。医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、补肠胃。栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、小便频繁、折伤肿痛等症。

栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起食用能健脾胃，增进食欲，尤其适合老年人胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天吃6至7个就可以了。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。

也许您遇到过这种烦恼，孩子表情“严肃”不爱笑；老人头晕、耳鸣、失眠；妻子易疲劳……这有可能是缺铁性贫血引起的症状。

有不少人感到疑惑，我平时吃很多菠菜、油菜啊，为什么还会贫血？

其实，日常生活中，不少人的膳食结构中铁并不缺乏，但很多人不知道，每天吃很多铁含量丰富的蔬菜，身体并不“买账”，因为蔬菜中铁的吸收率很低，比如菠菜、油菜等蔬菜，铁的吸收率只有1%-5%。

菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁，又叫三价铁，吸收时容易受其他因素影响，比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合，形成不溶性的铁盐；过多的膳食纤维也会干扰其吸收；烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。

但一些动物性食品，如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁，属于二价铁，容易被人体吸收。如动物肉、肝脏铁的吸收率为20%-22%，也就是说，如果你摄入体内100毫克的铁，那么你的身体可以利用其中的20-22毫克。动物肉中，以羊肉的铁含量最为丰富，其次是牛肉、猪肉等。

维生素C可使三价铁转变为二价铁，促进铁的吸收与利用。富含维生素C的水果和蔬菜，口感多偏酸，如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等。因此，如果想达到补铁效果，可多吃些带酸味的食物。

很多人喝酒时，喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被稀释了，可以降低“酒劲”，其实不然。专家提醒，从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。

另外，由于饮料中含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用会影响健康，导致肥胖和其他慢性病。如果觉得酒实在“太呛”，可以加点冰块。

还有一个方法，就是在酒后喝两支葡萄糖口服液。因为人体分解酒精主要依赖葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精，避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头等。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来。此外，可以在饮酒前先喝一杯牛奶，或者酸奶，以保护胃黏膜不受酒精刺激。