豇豆性平理中益气健胃补肾 烧双豆

主料：长豇豆250克，千张结200克。
调料：食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。
做法：1.长豇豆切段，千张打结；2.锅内放食用油，先将豇豆入锅爆炒片刻；3.千张结入锅，加温水、生抽、胡椒粉炖煮；4.待豇豆熟透时，淋入鲜贝露，翻炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏、妇女脾虚带下、湿热尿浊、小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。这道“烧双豆”，简便易做，加入豆制品千张结红烧，素菜荤做，营养丰富，千张结香糯、豇豆脆爽，适合各类人群食用。 （榕杨）