鸡汁双豆

主料：鸡汤1碗、毛豆200克、豆腐1块、枸杞适量。
调料：盐、鲜贝露。
做法：1.豆腐先用开水焯一遍，沥干水切小块。2.毛豆和豆腐一同下锅，加入鸡汤大火煮开，改文火稍炖片刻。3.加入枸杞、盐、鲜贝露，炖至毛豆绵软既可出锅装盘。
功效：中医认为，鸡汤性味甘温，具有温中健脾、补益气血、补虚滋阴之功效。可补元气，调中气，生津安神。鸡汤含有丰富的蛋白质和人体必需的微量元素，常喝可提高人体的免疫力和抗病能力。此道“鸡汁双豆”加入富含植物蛋白的毛豆和豆腐，荤汤素做，无油烹饪，营养均衡，简便易做。豆腐不仅鲜嫩，还可降低鸡汤中的脂肪含量，毛豆既解油腻又绵软香浓，适合老人儿童食用。（榕杨）