空气湿度较低，皮肤表面的皮脂、汗液相对减少，容易出现干燥、脱屑、瘙痒，特别是老年人，更为突出。该病与膳食关系非常密切，可根据辨证分型，制订食疗方案。
中医将皮肤干燥称为“风瘙痒”。本病发生原因多由于湿热内蕴、外感风邪、搏于肌肤;或因素体血热，而生风作痒;或因血虚风燥，肌肤失养所致。本病无原发皮损，仅有皮肤瘙痒，夜间更甚。瘙痒使人烦躁，影响食欲、睡眠。该病与膳食关系非常密切，可根据辨证分型，制订食疗方案。
血热生风型
凡体质不能耐受而食入酒酪鱼腥、温热辛辣之食物，则血热内蕴，热盛生风，风盛则痒，表现为皮肤干燥瘙痒先限于一处，继而蔓延到周身，遇热尤甚，患处肌肤色红，并有口干、舌红苔黄腻、脉弦滑等症状，宜食用清热凉血、祛风去湿的食物。
薄荷绿豆藕
[原料]：鲜藕300克，绿豆20克，鲜薄荷叶2克。
[制法]：将鲜藕洗净去皮，绿豆煮烂后装入藕孔内，将藕煮熟切片装盘，最后将鲜薄荷叶洗净切碎，撒在上面，加适量糖、盐、醋，凉拌后食用。
[特点]：藕性味甘、寒、可清热凉血，健脾开胃。绿豆甘、凉、可清热解毒。薄荷辛凉，可清热解表、祛风止痒。三者相互配合可起到清热凉血、祛风止痒、健脾润肤的作用。
银花茅根薏仁粥
[原料]：金银花3克，白茅根15克，薏苡仁200克。
[制法]：先将金银花、白茅根煎煮20分钟，去渣留汁，纳入生薏苡仁，煮至烂熟成粥后食用。
[特点]：金银花甘寒，可清热解毒。白茅根甘、寒，有凉血止血、清热利尿除湿作用。薏苡仁性味甘、淡、凉，可清热利尿、健脾除湿，若平日喜食肥甘厚味、辛辣食物的皮肤干燥瘙痒者，宜常食本品，以达清热祛湿的目的。
气血虚弱型
患者因表虚不固，而风寒外邪，乘隙而侵入，由于气血虚弱，内不能疏泄，外不能透达，以致郁于肌肤之间，使皮肤干燥瘙痒，表现为瘙痒不绝，揩之脱屑，每遇风、寒时，病情加重，但无原发皮损。患者面色无华，舌淡苔薄，脉细、弱沉。宜食用祛风散寒、补气养血之物。
姜芪鸡肉丝
[原料]：生姜50克，鸡脯肉250克，黄芪50克。
[制法]：将黄芪煮后，去渣留汁，浓缩至50～70毫升，待用。生姜和鸡脯肉均切丝，先用温油煸炒鸡脯肉丝，待半熟时加入盐和姜丝，边炒边加入浓缩的黄芪汁，熟后出锅。
[特点]：黄芪性味甘、微温，可补气、升阳、固表，将体内风寒之邪向外托出。鸡脯肉甘、温，滋养气血，强壮筋骨。生姜辛、温，可解表散寒，健脾和胃。常食本品，可补养气血、祛风散寒。
拌肚丝
[原料]：猪肚250克，芥末10克，香菜10克，酱油、盐、醋适量。
[制法]：将猪肚洗净，加水煮至烂熟汁尽，放凉后切丝。加入调料和芥末、香菜末拌匀食用。
[特点]：猪肚性味甘温，补益气血，强壮脾胃，使皮肤滋润。芥末辛温，可散表、里的寒邪。香菜辛温，可祛风散寒，发汗透疹。三者协同增强补与透的作用，提高机体疏泄功用，将侵入体内的风寒之邪驱逐出去。
除应辨证分型食用药膳外，在一般情况下，应避免食用海鲜及辛辣厚味之品，如鱼、虾、辣椒、韭菜、葱、蒜、酒等刺激品。多食清淡之物，如白菜、菠菜、豆腐、藕、土豆等。皮肤十分干燥者，还应多食些滋阴润肺健脾的食物，如百合，黑、白木耳、海参、木瓜、花生、茄子、糯米、红枣等，使皮肤润泽。
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