开胃消食佳肴——木瓜鱼头汤

立夏之后 天气开始变热， 南方的气候又 比较潮湿，暑湿 困扰人体，人们 会觉得疲劳、肢 体沉重、胃口减 退，此时适合煲 木瓜龟头汤，可 以起到养胃、益智健脑的作用。

材料：鲩鱼头约0-3公斤，熟木瓜1个(约0．5公 斤)。

制法：鲩鱼头去腮、洗净、滤干水分，熟木瓜去皮去 核、切大块。烧锅下油，把鲩鱼头在锅内煎至微黄色，加 入适量开水，中火煲30分钟，加入木瓜，再煲10分钟， 以盐调味，即可食用。

健康提示：木瓜味甘性平，归肝、脾经，有养阴生津 的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸， 对降低血脂、健脑及延缓衰老均有好处。此汤味道香 醇，既生津止咳、开胃消食，又益智健脑、美容润肤。适 合一般人群夏季食用。 龙芳