药酒能补虚

冬季是收藏的季节，被誉为一年中的养生佳季。在寒冷的冬天，喝上一杯自己泡制的药酒，更是一种兼具味蕾享受的养生之道。   自古以来，酒便有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，因此，中国自古便有药酒养生之说。   药酒主要分为两大类，一种是治疗型药酒，一种是保健型药酒。药酒的制作有冷浸、热浸、加药酿制法等。冷浸法是将药物适当切制或粉碎，置瓦坛或其他适宜容器中，按照处方加入适量的白酒（或黄酒）密封浸泡（经常搅拌或震荡）一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。热浸法是将药物切碎，置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，沉淀，过滤即得，或在适宜容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后在水浴上保持一定温度浸渍，取液同上法。加药酿制法即将药物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。   中医认为，冬季进补要辨证论治，当出现不同程度的各种虚证时，用不同的补品进补才是正确的方法。中医所说的虚证最常见的有阴虚、阳虚、气虚、血虚，人们常说“久病多虚”，尤其慢性疾病，往往导致人体气、血、阴、阳的亏损，而各种虚证，都存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞，常需佐以活血通络之药物以增强疗效。补益药酒主要搭配具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食，故更有益于慢性疾病的治疗。   药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效，如枸杞子、杜仲、当归、地黄、黄芪等。选用这些药物制成的保健型药酒，适合于普通人群饮用，有抗衰老而延年益寿的效果。但是需要注意的是，药酒需要在医师的指导下选用，否则有害无益。