早春的野堇菜嫩叶微甜

眼下春色迷人，田野山间各种花花草草蔓延成漫山遍野独特的春日胜景。在这些缤纷的野花丛中，一簇簇紫花地丁举着淡紫色的小花伞，俏模俏样地对着你笑呢。
紫花地丁又称野堇菜、光瓣堇菜，是堇菜科多年生宿根草本植物。它无地上茎，一般匍匐在地，其根系发达，像一枚枚小铁钉，深深地楔入泥土里，霜雪严寒冻不死它，每至初春它绽芽吐叶，焕发青春。到了三四月，紫花地丁开出一支支小巧的花朵，花色紫堇色或淡紫色，在和煦的春风里自在招摇。
早春的野堇菜嫩叶微甜中透着一股清香，人们踏春采摘，以沸水焯之，用来做菜团，聊以充饥。在《晋书·刘殷传》中记述了十六国时期前赵名士刘殷年幼时奉孝的小故事，其中有一则与紫花地丁相关，“曾祖母王氏，盛冬思堇而不言，食不饱者一旬矣。殷怪而问之，王言其故……”刘殷幼年丧父，家境贫寒，其曾祖母王氏在隆冬时想吃野堇菜，借以果腹。小刘殷天天到野地里寻觅，找不到就嘤嘤哭泣，祈求上苍见怜。忽然坚硬的冻土上齐刷刷绽出了鲜嫩的紫花地丁，小刘殷高兴极了，挖了一大筐回家，吃也吃不败。
不过，古时紫花地丁确是一种人们赖以生存的救荒菜、救急菜。明代《救荒本草》中记载紫花地丁：“堇堇菜，一名箭头草，生田野中。苗初搨地生，叶似铍箭头样而叶蒂甚长。其后叶间撺葶，开紫花，结三瓣蒴儿，中有子如芥子大，茶褐色。叶味甘，救饥采苗叶炸熟，水浸淘浄油盐调食。”“堇堇菜”“箭头草”即是紫花地丁。小时候，母亲带着我们在春天的野地里，采来半篮幼苗或嫩茎，用沸水焯一下，换清水浸泡滤干，用它炒菜、做汤，和面蒸菜团或煮杂粮菜粥，味道滑嫩清爽，借以打一打肚里沉积的油腻，消一消春天过盛的肝火。
紫花地丁可入药疗病。《本草纲目》中说：“紫花地丁，释名箭头草、独行虎，处处有之。其叶似柳而微细，夏开紫花，结角。”“主治一切痈疽发背，疔肿瘰疬，无名肿毒恶疮。”紫花地丁具有清热解毒、凉血消肿、清热利湿的功效，主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎；外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤，素有“解毒草”之称。
紫花地丁不仅药食兼具，还有那种淡雅清芬的小清新气息。每次感受它那股清新、自由、朝气蓬勃的气息，就更觉春日时光美好。（刘琪瑞）